序
隨著電子技術的進步和市場的成熟，移動電話異常普及，無論男女老少，幾乎人手一部；而手機配備的相機影像質量越來越高，遂有人說，一個全民攝影的時代悄然來臨。
乍聽此語，也許有人未必認同。因為手機攝影的質量無法和那些由沉重器材拍攝的作品並論。但任何人不能不承認一個事實：手機攝影以其易於操作而普及全民。我們必須以正面的態度看待這種時代的變遷。
攝影術在剛發明時，很少有人想到它能成為一門藝術。但愛德華．韋斯頓（Edward Weston 1886－1958）和安瑟．亞當斯（Ansel Adams 1902－1984）等人確立了攝影作為一門藝術的穩定地位。120和135mm等相對小幅面膠卷出現時，人們都認為這種小幅膠卷祇能作為新聞記錄的工具，其影像質量離藝術還很遠。但隨著技術改良，祿徠120雙反相機和徠卡135mm旁軸相機相繼流行，造就了眾多如羅伯特．杜瓦諾（Robert Doisneau 1912－1994）、亨利．卡蒂埃－布列松（Henri．Cartier-Bresson 1908－2004）等眾多攝影大師，形成了公認的紀實攝影的黃金時代。後來彩色膠卷、單鏡反光相機、數碼影像等技術的出現，一直拓展著攝影領域，也一次又一次顛覆人們心目中攝影藝術的印象。同理，今日視之為“兒戲”的手機攝影，在不久將來會呈現甚麽光景？相機祇是一個冰冷的工具，創造出藝術的，由古至今都是人。而攝影工具的不斷普及、成像和分享速度的不斷加快，勢必產生不同於以往的影像世界。
民政總署轄下澳門藝術博物館一直致力推動本地藝術的發展，近年更強調令藝術貼近生活，為此，我們特別舉辦“超味覺──影像澳門手機攝影徵集”，推動市民大眾參與藝術活動。我們認為分享藝術是所有人的權利，深信讓更多人品嘗藝術創作的樂趣，才是最具針對性的藝術推廣。
古語云：“民以食為天。”中國人有著非常豐富的飲食文化。飲食是國人生活中的重要一環，故而我們以飲食文化為主題，希望市民大眾及來澳門參觀的遊客利用手機攝影之便，留心身邊往往為人所忽略的視覺之美，感受超乎味覺。
從是次展出的作品來看，許多作者都能細膩地抓住一些稍蹤即逝的美麗光影，真正做到“超味覺”的境界。在此，本人謹代表澳門藝術博物館，感謝所有參加此次徵集活動的市民及遊客。相信大家在接觸藝術的同時，定能更深入地品味自己生活本身的精彩。
陳浩星
澳門藝術博物館館長